목차

제 1 장. 시장 요약

제 2 장. 조사 개요

제1절. 조사 배경 및 목적 27

1. 조사 배경 27

2. 조사 목적 28

제2절. 조사 대상 및 방법 29

1. 조사 대상 29

2. 조사 방법 30

제3절. 시장 조사 개요 34

1. 커피의 역사 및 인식 34

2. 커피류의 정의 35

3. 생산 및 가공 방식 분류 36

4. 커피류 제조 가공기준 49

5. 커피 제조 공정 50

6. 커피류 주요 제품 55

7. 커피류 관련 인증 58

제 3 장. 원료 수급 동향

제1절. 원료 수급 동향 63

1. 커피의 원료 63

2. 주요 원두 생산 현황 76

3. 생두 수입 현황 81

제4장. 생산 및 수출입 현황

제1절. 생산 및 출하 현황 93

1. 커피류 생산 현황 93

2. 커피류 출하 현황 97

3. 커피류 제조업체 현황 100

4. 주요 제조업체 특징 102

제2절. 수출입 동향 107

1. 수출입 코드 107

2. 커피류 수출입 현황 108

3. 커피류 수출 현황 110

4. 커피류 수입 현황 117

제 5 장. 유통 및 판매 현황

제1절. 소매 시장 규모 127

1. 소매시장 규모 127

제 6 장. 소비자 동향 및 트렌드 분석

제1절. 조사 개요 137

1. 빅데이터 조사 개요 137

2. 온라인 소비자 조사 개요 137

제2절. 시장 트렌드 분석 139

1. 시장 트렌드 및 소비자 동향 139

2. 빅데이터 분석 151

제3절. 소비 행태 분석 153

1. 커피류 음용 경험 153

2. 〔원두커피 및 캡슐커피〕 소비 행태 162

3. 〔믹스커피 및 인스턴트커피〕 소비 행태 171

4. 〔커피음료〕 소비 행태 180

제 7 장. 해외 시장 동향

제1절. 세계 시장 현황 191

1. 세계 시장 규모 191

제2절. 글로벌 트렌드 195

1. 글로벌 트렌드 195

제3절. 국가별 현황 198

1. 미국 시장 현황 198

2. 브라질 시장 현황 213

3. 중국 시장 현황 228

4. 일본 시장 현황 241

5. 베트남 시장 현황 255

[부록] 소비자 조사 설문지

[부록] 참고문헌